咸鸭蛋需要煮吗皮蛋为什么不需要煮-凯发k8网页登录

咸鸭蛋是需要煮的，和皮蛋不一样，皮蛋可以直接吃，那是因为在腌制的过程中加入了草木灰和食用碱，起了化学反应，想当于是熟蛋了，所以可以直接吃。

而咸鸭蛋并没有加这些东西，所以腌好后还是要煮一下的。

好的咸鸭蛋剥开壳以后，你会发现留油了，非常的香，一个好的鸭蛋留油就是标准，虽然咸鸭蛋好吃，但也不要多吃，一天吃一个就可以了，何况咸鸭蛋通常是吃饭时当做配菜的，咸的很，估计也没有人拿来当零食吃。

如果腌的时间过长或者没腌好，蛋黄会变成黑的，这样的咸鸭蛋最好就不要吃了，现在超市里也有现成的咸鸭蛋卖，懒的自已腌的人，可以去超市买，但味道没有自已腌的好，超市的咸鸭蛋比较咸。