把子肉其实就是用猪肉烧制而成的一道菜，一般选用五花肉，你要用草绳捆住这个五花肉在进行烧制，在烧制把子肉的过程中还会加入配菜，视自已的口味加入喜欢吃的配菜，并没有明确的规定，你加鸡蛋、青菜、鸡腿都可以。
把子肉应该怎么制作呢：
1、选用上好的五花肉，五花三层最好。
2、用火把猪毛烧掉，连皮切成长条状。
3、用草绳把肉捆好，最好是用荷塘里面的蒲草，随后下锅用油炸一下。
4、接着就是炖肉了，可以试试不加水不加油的炖法，只加酱油和八角、花椒等调料炖熟。
5、炖至酥烂，用筷子戳一下，皮烂肉酥就可以出锅了。
配着白米饭着，那叫一个香啊。
把子肉和红烧肉的区别是：
1、切法不同，前者通常切成长条状，而后者会切成方块状。
2、上色不一样，前者会用酱油上色，而后者会用冰糖和白糖熬制糖色。
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