如果你是一个美食饕客，你肯定吃过掌中宝吧，在大多数人的理解里，掌中宝就是鸡爪中间那块鼓出来的部分，这样理解也没错，不过现在也有人把鸡大腿膝盖中间那块脆骨也叫做掌中宝，也就是说现在我们吃的掌中宝可能来自鸡的两个部位，它的大小只有指甲盖那么大，颜色是浅黄色，口感是香脆，通常的烹饪手法是油炸或者爆炒，出菜的速度也很快。
掌中宝确实是很好吃的，厨师的厨艺在加上本身独特的口感，可以制作出很多以此食材为基础的美食，成为很多美食饕客必点的菜单之一。
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